Как распознать напичканный нитратами арбуз на тульских развалах

Биолог Татьяна Мамонова в интервью РИА Новости рассказала, как определить, что арбуз может быть вреден для здоровья.

По её слова, если у арбуза срез гладкий, мякоть слишком красная и в ней есть желто-оранжевые прожилки, это может означать, что в нем много нитратов — веществ, которые используют для удобрения растений. Если их слишком много, они могут быть опасны для здоровья.

Тульским покупателям не рекомендуется доверять обычным нитратомерам, которые можно купить в магазине. Лучше требовать у продавца официальные лабораторные сертификаты, подтверждающие безопасность арбуза.

Биолог добавила, что если съесть слишком много арбуза с нитратами, можно отравиться. Взрослому человеку опасно съедать больше 400–500 миллиграммов нитратов в день, а ребенку — всего 40–50 миллиграммов. Поэтому лучше есть только сердцевину арбуза, потому что вредные вещества чаще всего скапливаются ближе к кожуре.

Также тулякам важно помнить, что разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике под пленкой не дольше 12 часов, чтобы он не испортился и не стал еще более опасным.