Вкусный патриотизм «Лазаревского»

Свежайшие продукты племенного хозяйства теперь можно приобрести в интернет-магазине. «Всё вкусное либо порочно, либо от него толстеешь». Эту расхожую истину сорок с лишним лет опровергает племенное хозяйство «Лазаревское». Здесь умеют совмещать приятное с полезным.

Не надо быть большим диетологом-нутрициологом, чтобы понять: при всём разнообразии продуктов следует выбирать, во-первых, свежее, во-вторых, натуральное. Ну и конечно, вкусовые качества имеют далеко не последнее значение.

ВКУСНО. Колбасы и сардельки с сосисками, с которых в принципе начиналось мясное производство «Лазаревского», всегда были и остаются на пике популярности. Причём ассортимент расширен до того, что здесь найдут себе продукт по душе и по карману и пенсионеры, и миллионеры. И конечно, обычный среднестатистический туляк и житель области — благо «Лазаревские лавки» есть почти везде.

Домохозяйки и даже работающие женщины предпочитают парное мясо — свинину и говядину. Им важно, что качество разделки здесь на высоте, многое значит и цена — она по рыночным меркам достаточно демократична. И ещё один важный фактор — надёжность и безопасность: крупное хозяйство с собственной сильной ветслужбой гарантированно проверяют контролирующие организации, а что за мясо вам продаёт тётка, не отлучающаяся с рынка ни на день,— это ещё поди проверь, если найдёшь, конечно.

Молодёжь упирает на полуфабрикаты — поколению next готовить некогда, да и приготовят — не обрадуешься: опыта в кулинарии маловато. Впрочем, одна ли молодёжь? Люди всё больше и больше ценят своё время, а в «Лазаревском» к этому готовы — пельмени и вареники, котлеты и биточки, голубцы — всё самых разных видов и ценовых категорий в помощь как обыкновенным неумейкам, так и особо продвинутым потребителям. Ну а готовый замаринованный шашлык — осталось только мангал раскочегарить да мясо на шампуры нанизать — выбирают все, вплоть до почтенных отцов семейств: дела на минуты, а репутация лучшего кулинара, хотя бы в своей компании, считай, обеспечена.

Молочная продукция — отдельная тема. Молоко из молока, такие же кефир, масло, сметана и творог разной степени жирности, сладкая масса с ягодами, фруктами и сухофруктами, йогурты с натуральными витаминными добавками, а теперь ещё нежные, почти как у бабушки, сырники и запеканки не просто вкусны, а очень вкусны. И, кстати, бесспорно полезны.

НАТУРАЛЬНО. Полезность продуктов не в последнюю очередь определяется их составом. А состав всего, что производится в «Лазаревском», формируется уже на полях — здесь растут чётко сбалансированные по своим питательным и полезным качествам настоящие элитные корма для элитного поголовья. Плюс собственная селекционно-племенная база. Ну и, само собой,— отношение к делу. Со дня основания в «Лазаревском» по традиции, заведённой основателем хозяйства в его сегодняшнем виде и статусе Фёдором Григорьевичем Романовским, всё делают так, словно готовят себе на стол.

— Мы работаем по классической рецептуре, не добавляя каких-то растительных заменителей,— поясняет технолог перерабатывающего производства Ольга Баранова.— У нас нет мясосодержащей или молокосодержащей продукции — только мясная и молочная. Добавки очень простые: соль, перец, чеснок, кардамон, мускатный орех в мясном производстве, ягоды, фрукты и сухофрукты — в молочном. Поэтому и срок годности у изделий — три дня максимум, мы в свои «лавки» свежий товар привозим каждое утро. Небольшие сроки хранения подтверждают отсутствие добавок и консервантов. Такое же строгое отношение и к полуфабрикатам.

СВЕЖО. Если придёшь вечером в «Лазаревскую лавку», то при всём разнообразии ассортимента застанешь очень ограниченный выбор — ну разве что копчёности, у которых срок хранения побольше, хоть и тоже не запредельный. Это означает одно: опять всё съели! В крупных магазинах «Лазаревского» очередь, пусть и небольшая, есть всегда. Выбирают придирчиво, покупают не то чтобы помногу, но редко ограничиваются одним-двумя наименованиями.

Ходить сюда вечером — только огорчаться. Впрочем, продавцы ласково утешают: «А вы приходите завтра с утра». Легко сказать: приходите…

ИДЕЯ. К середине лета она созрела и оформилась: нужен интернет-магазин. Сказано — сделано. Прямо на главной странице сайта разместили каталог — выбирай по вкусу и по возможностям. Что особенно удобно, в очереди некогда дотошно расспрашивать про состав продуктов, а здесь — хоть весь день читай, ничего вредного или даже неполезного не найдёшь.

Скажете: ох уж эти красивые картинки — плавали, знаем! И ошибётесь. Проверено. Причём на себе.

ЗАКАЗ. Недолго колебалась, что выбрать — с доставкой или с получением в фирменном магазине «Лазаревская лавка». Выбрала второе — всё-таки экономия. Да и мало ли что забыла упомянуть в заказе. Ещё одна альтернатива — как платить: сразу по присланной ссылке или уже в магазине при получении? Решила: лучше сразу — а ну как в магазине очередь? И заплатила, воспользовавшись системой быстрых платежей. Дело было в четверг. А в пятницу с утра меня уже пригласили за заказом в выбранную мной «Лазаревскую лавку». Впрочем, торопиться было не обязательно — заказ, как и гарантировалось на сайте, терпеливо ждал бы меня двое суток. Но впереди были выходные, отдых по хозяйству. К тому же намечались гости — надо было готовиться.

Всё получилось как по нотам: очередь — очередью, а тебе в руки протягивают фирменный пакет и — спасибо за покупку. Продавец Марина, мило улыбаясь («ну вы же наш клиент») даже простила, что я сгоряча номер заказа перепутала.

И сам заказ — говядина варёно-копчёная «Боярская» и сырокопчёный свиной балык — не подвёл. Свинина только что слезу под ножом слайсера не пускала. Она была даже лучше, чем на картинке, от картинки такого упоительного аромата точно не дождёшься… Говядина поблескивала перламутровым срезом, а нежная обсыпка из горчичных зёрен придавала ей легкую пикантную остроту.

Примечание: деликатесы из говядины почему-то довольно редко встречаются в наших широтах, хотя продукт очевидно востребованный, причём далеко не только теми, кому вера запрещает есть свинину. Есть ведь и возрастные, и медицинские ограничения, вот и диетологи советуют… Я, например, крошу такую говядину и в салатик «оливье», и в окрошку по сезону — не люблю в этих блюдах докторскую колбасу, а варить говядину долго, да и невыгодно, бульон из мякоти никакой, а мясо уваривается практически вдвое. Впрочем, говядина «Боярская» и без выпендрёжа идёт неплохо — тонкий ломтик на чёрный хлебушек, да с салатным листом и с огурчиком, да с соусом или с горчичкой! Как говорил один киногерой, «мировой закусон»! И просто на перекус под чай или кофе тоже вкусно получается — в холодильнике не залёживается.

ОПЫТ. Кое-что об удобстве интернет-покупок в «Лазаревском» мы выяснили у самих сотрудников компании. Оказывается, именно они были первыми испытателями новой формы обслуживания покупателей.

Старший экономист Татьяна Никитина живёт в тульском Заречье. Домой возвращается под вечер, бывает, что и поздно.

— Рядом с домом есть «Лазаревская лавка», но товар, как известно, опоздавших не ждёт,— говорит она.— Вот и приходится покупать не то, чего хотелось, а то, что осталось. А с заказами в интернете — никаких проблем, очень удобно.

Ещё удобнее финансовому директору Елене Скачковой. Хотя у неё в пешей доступности фирменных магазинов нет.

— Зато всегда можно заказать доставку,— поясняет она.— У «Лазаревского» договор с Яндексом. Привезут куда скажешь, причём в кратчайшие сроки.

Для директора ООО «ПХ «Лазаревское» по управлению персоналом Марины Меркуловой интернет-магазин «Лазаревского» — просто палочка-выручалочка. Живёт она в Узловском районе, а ближайшая к дому «Лазаревская лавка» — аж в Новомосковске. Оно бы и ничего, но пока доедешь после работы — что там останется?

— Дело не только в этом,— поясняет Марина Леонидовна.— Ведь нужного тебе продукта в конкретном магазине может просто не оказаться — не предусмотрели, забыли заказать, да мало ли что. А тебе обязательно привезут, причём привезут прямо с производства. Может получиться так, что у всего Новомосковска и соседних районов нет, а у тебя есть!

ПАТРИОТИЗМ. Вопрос о предпочтениях в «Лазаревском» не обсуждается — здесь все едят исключительно своё. И искренне удивляются: зачем искать что-то новое где-то на стороне, когда в родной компании всё вкусное, настоящее. Не надоест ли?

Это вряд ли: ассортимент в «Лазаревском» постоянно расширяется. Лазаревцы хвалят недавнюю новинку — вареники с капустой и с мясом — говорят, их домашние приняли оригинальное блюдо «на ура». Ещё советуют ветчину «Венскую», творог из топлёного молока и сладкую творожную массу «Крем-брюле». Но и от традиционных продуктов не отказываются. Вряд ли только из патриотизма. Хотя, когда ты работаешь там, где всю область кормят вкусной, свежей и здоровой пищей, все основания для патриотизма есть однозначно.

— «Лазаревское» сегодня — узнаваемый бренд,— говорит генеральный директор и собственник ООО «ПХ «Лазаревское» Кристина Романовская.— Он сформирован усилиями многих людей, в первую очередь усилиями моих родителей Фёдора Григорьевича и Марии Митрофановны Романовских, их единомышленников и коллег. За успешным результатом — годы тяжёлого, не всегда благодарного труда, постоянные риски и стрессы, напряжённый поиск новых путей развития. Да, развития. Чтобы выжить в нашем сложном мире, надо идти вперёд, и мы постоянно закупаем новое оборудование, совершенствуем технологии, расширяем производство, обновляем ассортимент, открываем новые фирменные магазины. Мир меняется быстро, вместе с ним меняемся мы. Неизменным остаётся только одно — лазаревское качество, высокие критерии которого определили основатели «Лазаревского» в его сегодняшнем виде и статусе. По сути, мы предлагаем потребителю собственные стандарты — как качества продукции, так и качества обслуживания. Мы по-прежнему не продаем свою продукцию в торговых сетях, предпочитая конкурировать не низкой ценой в ущерб качеству, а самим качеством, доступным по цене. Это непросто, в том числе и в организации торговли. Туляки высоко оценивают наши старания — спрос растёт. Чтобы наши продукты — парное мясо, колбасы, деликатесы, молочные изделия, полуфабрикаты и готовые блюда — стали более доступными, мы продаём их также онлайн — соответствующий сервис размещён на нашем сайте, благодаря чему жители региона могут делать покупки, не выходя из дома или получив свой заказ в ближайшем магазине «Лазаревская лавка». Это даёт нам ещё одну возможность расширять масштабы своего присутствия на рынке и обеспечивать жителей области вкусными, здоровыми, свежими и качественными продуктами.