В Тульской области возбудили 148 административных дел из-за нарушений организации питания в школьных столовых

Вопросы организации питания школьников в общеобразовательных организациях Тульской области находятся на постоянном контроле регионального управления Роспотребнадзора.

Управление роспотребнадзора в 2024–2025 учебном году продолжает контрольные мероприятия в отношении общеобразовательных организаций, операторов питания и поставщиков продовольственного сырья и пищевых продуктов в общеобразовательные учреждения.

С начала этого учебного года управление проверило 183 общеобразовательных организации, в которых оценивалась организация горячего питания обучающихся и его качество с обязательным проведением лабораторных исследований питьевой воды из разводящей сети, готовых блюд, продовольственного сырья, пищевых продуктов и смывов на предмет соответствия требованиям санитарного законодательства.

Так, по состоянию на 19 декабря в ходе контрольных мероприятий отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 555 проб готовых блюд по микробиологическим показателям безопасности, на качество термической обработки, калорийность и полноту вложения сырья в готовое блюдо. В 3-х образцах готовых блюд выявлены отклонения по несоответствию фактической энергетической ценности готового блюда, а в 19-и образцах готовых блюд — по микробиологическим показателям.

Ещё 251 пробу продовольственного сырья и пищевой продукции исследовали по микробиологическим, санитарно-химическим показателям и показателям фальсификации.

В результате проверки были выявлены: фальсифицированная пищевая продукция в виде молока ультрапастеризованного 3,2%, отклонения по микробиологическим показателям установлены в 4-х образцах пищевой продукции (сметана с м. д. ж. 15%, масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с м. д. ж. 72,5%, масло сливочное «Крестьянское»).

В ходе проверок в общеобразовательных организациях выявлялись нарушения в части несоблюдения принципа поточности технологических процессов, технологии приготовления блюд, правил мытья столовой и кухонной посуды, отбора и хранения суточных проб и др.

В итоге, по результатам контрольных мероприятий, за выявленные нарушения законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при организации горячего питания обучающихся в общеобразовательных организациях Тульской области, в отношении ответственных лиц возбуждено 148 дел об административном правонарушении, с реализации снято 91,24 кг пищевой продукции по причине замечаний к маркировке пищевых продуктов и нарушений сроков годности.

Работа по данному направлению деятельности продолжается.