В Тульской области проверили качество питания в школах

Специалистами Роспотребнадзора в сентябре проведены проверки 32 школах в Тульской области, в которых оценивалась организация горячего питания обучающихся и его качества с обязательным проведением лабораторных исследований готовых блюд, продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В ходе контрольных мероприятий отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 134 пробы готовых блюд на микробиологические показатели безопасности, качество термической обработки, калорийность и полноту вложения сырья в готовое блюдо. Отклонения по фактической энергетической ценности готового блюда выявлены в 5-и образцах готовых блюд.

67 проб продовольственного сырья и пищевой продукции исследованы по микробиологическим, санитарно-химическим показателям и показателям фальсификации, отклонений не выявлено.

Также проводились замеры температуры готовых блюд и взвешивание порций, оценивалось соответствие фактического рациона питания примерному 2-х недельному меню, отклонений не выявлено.

Как сообщает пресс-служба ведомства, основные нарушения, выявленные при проведении проверок: несоблюдение правил мытья посуды, хранения суточных проб, нарушения технологии приготовления блюд, требований к маркировке и условиям хранения пищевой продукции.