Туляков предупредили о теряющих витамины в ноябре овощах

Зима становится всё ближе и полки магазинов больше не могут похвастаться таким изобилием зелени, как летом. Хоть овощи ещё остаются после сбора урожая, некоторые из них к ноябрю могут потерять полезные свойства, о чём туляков предупредили в роскачестве.

В ведомстве отмечают, что при покупке помимо внешнего вида следует учитывать способность сохранять витамины после сбора урожая. Ряд овощей может начать терять полезные свойства ещё до появления первых признаков увядания.

По словам экспертов, сильнее всего такому эффекту подвержены продукты с небольшим сроком хранения и листовая зелень. Особенно заметна потеря от внешних факторов витамина С.

Такую быструю потерю витаминов объясняют высокой интенсивностью обменных процессов, из-за чего данные овощи не рассчитаны на продолжительное хранение и увядают быстрее остальных, даже если этого не видно глазу.

С приходом холодов тулякам советуют выбирать такие продукты более длительного хранения, как капуста, морковь, свёкла, тыква и репчатый лук, которые гораздо медленнее теряют питательные свойства после сбора.