Тулякам назвал противодействующие деменции сорта сыра

Исследователи из Лундского университета в Швеции проанализировали, как разные продукты в рационе соотносятся с риском развития деменции, и обнаружили любопытную связь между регулярным употреблением некоторых сортов сыра и более благоприятным состоянием мозга у пожилых людей.

Работа была основана на данных крупного наблюдательного проекта, в котором участвовали несколько тысяч мужчин и женщин старшего возраста. На момент начала исследования у участников не было диагностированной деменции. Учёные собирали подробную информацию о питании с помощью анкет: испытуемые указывали, какие продукты они употребляют регулярно и с какой частотой, включая различные виды молочной продукции.

Параллельно участники проходили когнитивные тесты, которые позволяли оценить память, внимание, скорость обработки информации и другие функции, чувствительные к возрастным изменениям мозга. Наблюдение продолжалось несколько лет, что дало возможность отследить, как меняются когнитивные показатели со временем.

Анализ показал, что у людей, которые регулярно употребляли выдержанные и ферментированные сыры, когнитивные функции в среднем сохранялись лучше, чем у тех, кто ел сыр редко или полностью исключал его из рациона. Речь идёт прежде всего о твёрдых и полутвёрдых сортах — таких как чеддер, пармезан, эмменталь и аналогичные виды.

При этом исследование не выявило такого же эффекта для всех молочных продуктов. Связь была характерна именно для сыров, прошедших ферментацию и длительное созревание, а не, например, для молока или свежих молочных продуктов.

Исследователи отдельно подчёркивают: сыр не является средством профилактики деменции сам по себе. Обнаруженная связь не означает, что употребление сыра «защищает» от болезни напрямую или может заменить другие меры. Речь идёт лишь о статистической ассоциации в рамках общего рациона и образа жизни.