Роскачество объяснило тулякам, как готовить мясо

Тулякам не стоит мыть сырое мясо под краном при его приготовлении. С таким заявлением выступила директор центра компетенций в области пищевой безопасности роскачества Елена Спеценко, о чём сообщили в издании «Life.ru».

«Брызги разлетаются по кухне и переносят бактерии на столешницу, посуду и соседние продукты. Так возникает перекрёстное загрязнение, из-за которого можно получить патогенные микроорганизмы на поверхностях, даже не догадываясь об источнике»,– сказала эксперт.

Лучше всего уничтожает бактерии термическая обработка и именно её советуют применять тулякам при приготовлении блюд вместо мытья.

Также сырое мясо следует обрабатывать разными ножами на раздельных досках, ведь выделяемые им соки оставляют живущие часами бактерии, которые могут попасть в готовые блюда.

В завершение же работы с сырым мясом нужно вымыть руки с мылом, а окружающие поверхности продезинфицировать.