Почему деликатесы больше не в моде у туляков

Фуа-гра и черная икра еще недавно считались «пищей небожителей, но сегодня во многом потеряли свою привлекательность. Что пришло на смену деликатесам, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог Ирина Лизун.

В 90-е годы в России наблюдалось избыточное потребление деликатесной еды, которая была недоступна в советское время. Сегодня пришло понимание, что вкусной может быть и здоровая пища, рассказала Ирина Лизун.

"20 лет назад салат оливье казался верхом кулинарного искусства, сейчас в современной семье есть возможность готовить его хоть пять раз в неделю, просто редко кто это делает. В эпоху дефицита фуа-гра казалась пищей небожителей, сегодня каждый может не за космические деньги найти ее в крупном супермаркете. То, что раньше казалось вкусным — жирное, сладкое — перестало иметь свою привлекательность, появилось понимание того, что тело надо не баловать, а за ним надо ухаживать, заботиться о нем, — рассказала врач-диетолог.

Сегодня идет общий тренд на спорт, на здоровое питание, на умеренность, иногда даже с перекосом в ограничения.

"Люди начали следить, чтобы в пище не содержались пестициды, загрязняющие вещества, идет тренд на экологичность, натуральные продукты. Но из-за большого количества информации люди часто боятся съесть лишнее. Спектр потребляемых продуктов становится слишком маленький, и это плохо. Чем разнообразнее питание, тем больше возможностей получить витамины и микроэлементы из пищи, — сказала диетолог.

Подпишитесь на наш канал на Яндекс.Новости