Опасные мясные консервы с тульского предприятия изъяли сотрудники Россельхознадзора

В феврале специалисты Управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям при рассмотрении информации системы «Сирано» установили, что предприятие ООО «Митком», расположенное в Богородицком районе, нарушило требования технического регламента «О безопасности пищевой продукции».

Лаборатория выявила, что консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина Тушеная высший сорт» не соответствует микробиологическому показателю безопасности — термостатная выдержка. Установленное значение: «Не выдержано».

«Качественные консервы по истечении срока термостатной выдержки не имеют живых микроорганизмов и их спор, их крышки и донышки не вспучены, т. е. нет признаков микробиологического бомбажа, который появляется только в результате жизнедеятельности микроорганизмов, выделяющих большое количество газов. Биологический бомбаж вызывают такие газы, как сероводород, фосфористый водород и аммиак, появляющиеся внутри тары в результате гнилостного, анаэробного бактериального распада белков консервированного продукта вследствие жизнедеятельности в нём остаточной микрофлоры. Употребление в пищу консервов, имеющих биологический бомбаж, ведёт к тяжёлым отравлениям», — отмечают сотрудники ведомства.