О рисках отравления в отелях системы «Всё включено» тулякам рассказали в Роскачестве

Отпуск по системе «Всё включено» несёт для туляков потенциальные риски пищевых отравлений. В связи с этим директор центра компетенций в области пищевой безопасности роскачества Елена Спеценко объяснила, как минимизировать угрозу для здоровья в отелях и не испортить себе отдых.

«Первое на что следует обращать внимание при посещении ресторана отеля,— это общее санитарное состояние, чистоту поверхностей, приборов и посуды, а также наличие холодильного и теплового оборудования на шведской линии. Отсутствие холодильных столов и подогреваемых поверхностей на шведской линии говорит о невозможности поддержания температурных режимов хранения продуктов»,— отметила специалист.

Во время курортного сезона поток гостей и нагрузка на отели увеличивается в разы, за счет чего может не хватать объёма холодильного и теплового оборудования, термобоксов для хранения и транспортировки продукции. Это приводит к порче продуктов и рискам пищевых отравлений из-за употребления продукции, которая находилась на раздаче без подогрева или охлаждения.

Также необходимо уделять внимание питьевой воде, лучше по возможности употреблять бутилированную воду и избегать сомнительных источников воды.

«Особую опасность представляют блюда, которые длительное время находятся в открытом доступе без соблюдения температурного режима. Безопаснее будет отказаться от сырых и полусырых продуктов, таких как суши, тартар или яйца пашот, а также от салатов с майонезной заправкой, молочных продуктов, которые более часа простояли без охлаждения»,— рассказала Елена Спеценко.

При первых признаках отравления — тошноте, диарее или слабости — следует отказаться от еды в отеле, пить больше чистой воды и немедленно обратиться за медицинской помощью. В случае больших сомнений в качестве питания лучше отдать предпочтение проверенным сетям ресторанов за пределами отеля, чем рисковать своим здоровьем, добавила специалист.