О кладезе здоровья на тульских прилавках рассказали учёные

Неоднократно, особенно в периоды межсезонья, медики напоминают нам о необходимости профилактики простудных и вирусных заболеваний. В телепрограммах «Здоровье» говорят об активном образе жизни, необходимости отказаться от вредных привычек, проветривании, влажной уборке помещения и, конечно, о правильном питании. Его составной частью всегда остаются рыбные блюда, в том числе, рыбные консервы. Например, печень трески называют мощным профилактическим средством от недугов. И не только её. На тульских прилавках, как магазинных, так и рыночных, — изобилие банок с разными рыбными консервами.

Существует распространенное мнение, что консервированная рыба менее полезна, чем свежая. Однако ученые подчеркивают, что при соблюдении правильных технологий консервации и хранения сохраняется значительная часть питательных свойств продукта — до 90%. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале «Scandinavian Journal of Public Health».

Эксперты отмечают, что рыбные консервы обладают разнообразным составом: легкоусвояемым белком, витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья. Например, печень трески известна высоким содержанием витамина D и омега-3 жирных кислот.

Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора, что важно для роста костей и функционирования иммунной системы. Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, повышая уровень «хорошего» холестерина и снижая уровень «плохого».

Консервированный тунец является ценным продуктом для спортсменов и людей, следящих за своим весом, благодаря высокому содержанию белка с усвояемостью до 95%.

Кроме того, микроэлементы, которые есть в рыбных консервах, активно участвуют в работе ключевых систем организма, включая сердечно-сосудистую, кроветворную, нервную и иммунную системы. Витамины группы B, фосфор, кальций и цинк сохраняют свою биологическую активность даже после процесса консервации.