Листерии и кишечную палочку можно обнаружить в наггетсах на тульских прилавках

В Роскачестве проверили один из самых популярных продуктов из мяса птицы — куриные наггетсы. В исследовании участвовали товары 20 торговых марок, но высокой оценки специалистов никто не получил. Отметим, большинство продукции, проверенной организацией, широко представлено на тульских прилавках.

Так, пресс-служба Роскачества отмечает, что в организации пришли к неутешительному выводу — наггетсы нельзя полностью назвать безопасным продуктом и употреблять в пищу без высокотемпературной обработки, так как в продукции некоторых из них обнаружены бактерии кишечной палочки, листерии и другие нарушения микробиологических показателей.

К примеру, в двух кулинарных изделиях (Metro Chef и Perfetto) и двух полуфабрикатах («ВкусВилл» и «Мясницкий ряд») выявили незначительное превышение бактерий КМАФАнМ. Также в продукции последних двух указанных марок нашли листерии — бактерии, способные размножаться в пищевых продуктах. В наггетсах «Золотой петушок» обнаружили кишечную палочку. В продукции «Окраина» выявлено незначительное превышение содержания тетрациклиновой группы антибиотиков, что не допускается техническим регламентом и является нарушением.

Специалисты также отмечают, что согласно результатам исследования, все куриные наггетсы, произведенные как кулинарные изделия, не дотянулись до опережающего стандарта Роскачества. Это может говорить о начальной стадии окислительной порчи продукта, либо о низком качестве масла, используемом при прожарке. К тому же состав на упаковке не всегда соответствует действительности. Некоторые производители не указали в составе мясо мехобвалки, кожу птицы и соевые белки, тем самым вводя в заблуждение покупателя.

В качестве плюса в организации указывают — многие производители соответствуют опережающему стандарту Роскачества по соотношению мяса и панировки, а некоторые даже превышают его. Все исследованные изделия не содержали бензойной и сорбиновой кислот, синтетических красителей и ГМО, как заявлено на упаковке.