Летнее лакомство стало роскошью для туляков

Популярное летнее блюдо жителей Тульской области — окрошка — за последний год подорожала примерно на 10%. Виной тому, в первую очередь, почти двукратный рост цен на картофель. Если в среднем по России семья из четырех человек потратит на окрошку более 500 рублей, это более 130 рублей за порцию, то в некоторых регионах цены значительно выше. Так, на Чукотке стоимость этого блюда превышает 2000 рублей, а в Москве и Санкт-Петербурге приближается к 1000, сообщает издание «Столица58» со ссылкой на Росстат.

Хотя цены на ингредиенты в разных регионах могут отличаться, тенденция к удорожанию окрошки наблюдается повсеместно. Эксперты связывают это с ростом стоимости топлива и коммунальных услуг, повышенным спросом на свежие овощи в летний сезон и сокращением импорта некоторых продуктов.

Врачи предупреждают, что окрошка, несмотря на свою привлекательность в жаркую погоду, может быть не полезна для всех. Холодный суп может негативно влиять на желудочно-кишечный тракт и не рекомендуется при язве, гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря. Из-за высокого содержания клетчатки в свежих овощах может возникнуть повышенное газообразование и проблемы со стулом. Тулякам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта перед употреблением окрошки следует проконсультироваться с врачом.

Однако в умеренных количествах окрошка может быть полезна, особенно благодаря пробиотикам, содержащимся в натуральном квасе. Если заменить квас кефиром или айраном, блюдо обогатится кальцием и полезными для микрофлоры бактериями.