Какие места на кухнях туляков являются самыми грязными

На кухнях туляков могут скапливаться опасные бактерии, включая сальмонеллу, кишечную палочку и листерии. А о том, какие места требуют особого внимания при уборке, рассказала директор центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко.

Так, по словам специалиста, главным рассадником микробов остаётся кухонная губка для мытья посуды. Микробы активно размножаются во влажной среде, поэтому губки и тряпки нужно менять каждую неделю, отметила она. Не менее опасны разделочные доски, особенно деревянные. Микротрещины в их поверхности становятся идеальным местом для размножения патогенов.

«После сырого мяса или рыбы доску нужно не просто ополоснуть, а обрабатывать кипятком или специальными средствами. В зоне риска также ручки холодильника и плиты, кухонные выключатели и краны — их касаются грязными руками во время готовки, но редко очищают. Особенно опасны резиновые уплотнители на дверце холодильника — там скапливается влага и частицы еды»,— пояснила Елена Спеценко.

Также к числу проблемных зон относится сам холодильник. Так, соки от сырого мяса, капли молочных продуктов и остатки пищи создают благоприятную среду для бактерий. Размораживать и мыть холодильник с моющими средствами необходимо хотя бы раз в месяц, а сырые продукты лучше хранить в герметичных контейнерах. Также важно дезинфицировать холодильник после мытья, в бытовых условиях это можно сделать с помощью раствора уксуса или хлорсодержащих средств, посоветовала специалист.

«Гигиена кухни — не просто эстетика, а вопрос здоровья. Регулярная уборка с дезинфекцией проблемных зон снижает риск пищевых отравлений в разы. Для эффективной защиты достаточно простых правил: использовать отдельные доски для разных продуктов, чаще менять губки и не забывать о дезинфекции поверхностей, к которым часто прикасаются руки»,— заключила Елена Спеценко.