Диетолог похвалила витамины, которые туляки выкидывают после покупки

Врач-проктолог и онколог Елена Смирнова назвала продукты, которые можно и нужно употреблять вместе с кожурой. По ее словам, иногда кожура даже полезнее, чем мякоть, пишут «Известия».

— Например, [это] баклажан и кабачок. Разный цвет кожуры и мякоти говорит о том, что у них разный состав. Фиолетовый цвет баклажана означает, что в нем содержится много антоцианов. Они являются мощными антиоксидантами, которые препятствуют разрушению клеток, снижают воспаления и делают нас моложе. А вот кожура кабачка богата хлорофиллом (тоже антиоксидант) и витамином С, —написала в своем Instagram специалист.

Помимо этого, полезной является кожура лимона и апельсина, которая богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами. Эксперт посоветовала размельчать кожуру и добавлять ее в таком виде к йогуртам или напиткам.

Также она отметила пользу кожуры яблока, огурца и картофеля. В случае с последним Смирнова предупредила, что картофельную кожуру зеленого цвета в пищу употреблять нельзя, так как в ней содержатся яды.