Арбузный сезон

Арбуз — безусловный фаворит последней трети лета в средней полосе России. Однако где же в Туле лучше купить полосатую ягоду, как её выбрать и на что обратить внимание? Мы объехали полгорода в поисках ответов на эти вопросы, сравнили цены и качество товара и теперь с удовольствием поделимся информацией с читателями.

Арбуз — не только вкусно, но и очень полезно для здоровья. Он содержит более 90% воды и всего лишь 5% сахара, является источником витаминов А, В, С, фолиевой кислоты, железа, натрия, фосфора, магния. Ягода благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную систему организма, снижает холестерин, помогает похудеть, укрепляет иммунитет.

Слишком нежный для обочин

Несмотря на то, что первые бахчевые можно купить уже в июле, самые спелые продают только в конце лета. Срок вызревания ягоды в естественных условиях довольно долгий: в зависимости от сорта при температуре 25–32 градуса от всходов до плодоношения проходит от 60 до 140 дней.

Хочется сразу предупредить, что не стоит покупать арбуз в несанкционированных местах. Приобретайте их только в стационарных торговых точках, а не на стихийных развалах, из машин на обочинах. Арбузы, несмотря на толстую кожуру, очень нежные, обладают способностью впитывать из воздуха все грязные выхлопы — пользы «обработанная» автомобилями ягода точно не принесет. Еще один момент. Торговая площадка обязательно должна находиться под навесом — палящее солнце или проливной дождь тоже могут стимулировать накопление ядовитых веществ.

Откажитесь и от привычки просить продавца разрезать арбуз — в мякоть можно занести микробы с кожуры или ножа продавца, что чревато такими неприятными последствиями, как заражение острыми кишечными инфекциями (дизентерия, сальмонеллез, гепатит А и др. ). По этой же причине не стоит покупать треснутые арбузы или половинки.

Супермаркет или рынок?

Роспотребнадзор рекомендует покупать арбузы в местах разрешенной торговли — в магазинах или на рынках, предоставляющих сертификацию на продукцию. Вопреки ожиданиям, во время контрольной закупки необходимые документы нам предоставили только на рынке, причем моментально и без лишних вопросов. А вот в больших магазинах сертификатов увидеть не удалось. Везде, словно сговорившись, сначала просят подождать, а после десяти-пятнадцати минут сообщают, что зависла база, и просят прийти завтра.

В супермаркете возле дома можно купить краснодарский арбуз по 24–36 рублей за килограмм. На рынке придется заплатить уже 40–45 рублей, но за дагестанский или астраханский. Почему такая разница? Дело в том, что рыночные торговцы приобретают арбузы мелким оптом, который в закупке традиционно дороже крупного.

Как выбрать и на что обратить внимание при покупке?

Цвет. Арбуз должен быть темно-зеленым, с контрастными, яркими полосками. Обязательно осмотрите земляное пятно (тот бок, на котором арбуз лежал на земле, пока рос): оно должно быть ярко-желтого цвета и только одно, не больше 12 сантиметров. Белое пятно сигнализирует о том, что плод неспелый, безвкусный и выращивался в холодных условиях.

Размер. Слишком большой может быть нитратным или недозрелым, а слишком маленький и легкий — переспелым и сухим внутри. Идеальный вариант — средний размер, 7–9 кг.

Хвостик. Высохший вовсе не гарантирует, что ягода будет сладкой. Он всего лишь указывает на то, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Должен быть сухой, но не пересохший. Зеленый оттенок говорит о том, что арбуз срезали раньше времени. Не рекомендуется покупать ягоды без хвостика.

Внешний вид. Никаких трещин, вмятин, порезов и других повреждений быть не должно. Может быть бурая сетка от опыления — еще один признак, что арбуз ароматный и вкусный. Корочка должна блестеть и быть твердой. Если ее можно проткнуть ногтем, арбуз незрелый

Звук от стука. Когда ягода спелая и сладкая, звук от стука по ней не слишком звонкий, а гулкий, как от барабана. Глухой звук — арбуз перезрел, слишком звонкий — недозрел.

Вообще, как мы убедились на собственном опыте, при покупке арбуза на рынке вполне можно довериться продавцу и попросить его выбрать самую сладкую ягоду. Предварительно всегда можно напомнить, что вы вернете товар обратно, если он окажется невкусным, ведь закон «о защите прав потребителей» никто не отменял. В супермаркете выбирать арбуз придется самостоятельно, по нашим рекомендациям.

* * *

Исследование «Молодого коммунара» показало, что более вкусные арбузы легче найти на рынке. Все купленные нами образцы оказались спелыми и вкусными. А вот с супермаркетами сложнее — ни один не понравился. Всеми любимый «выручающий» магазин особенно расстроил, арбуз оказался протухшим, но деньги за товар вернули и извинились.

Кстати, полосатую ягоду важно не только покупать в правильном месте, но и есть в правильное время суток. Лучше всего это делать днем или утром, отдельно от других продуктов. Вечером и тем более на ночь лакомиться арбузом не рекомендуется, чтобы перед сном не перегружать мочевыделительную систему. В противном случае есть риск того, что придется периодически просыпаться, а прерывистый сон не позволит вам восстановиться и как следует подготовиться к следующему дню. Кроме того, недосып может влиять на пищевое поведение и набор веса.