Тулякам не рекомендуют салат из огурцов и помидоров

Летом на прилавках появляется свежий урожай любимых туляками овощей — огурцов и помидоров. Сами по себе они полезны, но популярный салат из этих продуктов не так хорош, как кажется, предупреждают диетологи.

В томатах сожержится множество полезных веществ и витаминов: до трети суточной нормы витамина С, витамин В, необходимый для нормального роста тканей, флавоноид нарингенин, способный уменьшать воспаления. Но главное, за что помидор ценят диетологи, — ликопин. Это мощный антиоксидант, снижающий в том числе риск раковых и сердечных заболеваний. Больше всего его содержится в кожуре томатов.

В одном помидоре может содержаться до 8 мг ликопина, организм способен переваривать до 22 мг этого антиоксиданта в сутки. К тому же, если томаты выращены в грунте с применением химикатов, то есть риск получить больше нитратов и других вредных веществ, чем пользы.

Также в составе томатов есть полезный для артериального давления и профилактики сердечных заболеваний калий, снижающая кровяное давление хлорогеновая кислота и бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.

Огурцы по своему составу серьёзно проигрывают помидорам. Однако они отличаются низкой калорийностью, что делает их идеальным диетическим продуктом.

В кожуре также содержатся клетчатка, витамины группы В, которые нейтрализуют сахар, и полезные микроэлементы, предотвращающие накопление холестерина и улучшающие работу сердечной мышцы. Калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность, соли улучшают обмен веществ в организме. Йод, который тоже есть в составе огурцов, положительно влияет на щитовидную железу.

Вода в огурцах тоже полезна — своей способностью промывать почки и выводить токсины. Используют огуречный сок и мякоть и в косметических целях — они помогают отбелить кожу, борются с жирностью и воспалениями и даже могут справиться с веснушками. Элементарная маска для жирной кожи — натёртый на мелкой тёрке огурец, смешанный с чайной ложкой белой глины.

Сколько бы ни говорили о пользе огурцов и помидоров, на деле оказывается, что эти два продукта лучше не смешивать. Такой овощной салат будет в лучшем случае бесполезным.

— Вопрос в том, есть пищевая ценность продукта или нет. Калории там будут в любом случае, но встаёт вопрос полезных калорий. Энергию мы получим, но витамины, из-за которых мы едим овощи, пропадают, — объясняет преподаватель Уральского института фитнеса Игорь Мормиль. — Во-первых, в огурцах содержится аскорбиназа, расщепляющая витамин С (он есть в помидорах). Во-вторых, у огурцов и помидоров разные процессы усвоения, желудок может переваривать что-то одно, а другой продукт, соответственно, начнёт бродить.

Из-за этого брожения салат из огурцов и помидоров может показаться тяжёлым, в кишечнике появятся газы. Заодно такой процесс снизит микрофлору. Другой важный момент: огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. Когда они смешиваются, образуются соли, а это может привести к заболеваниям почек и печени.