Врач рассказал о пользе и опасности красного мяса

Чрезмерное употребление красного мяса может стать одной из причин развития рака толстой и прямой кишки.

По словам врача Александра Гальперина, лишний вес, а также избыточное употребление красного мяса, копченостей — предрасполагающие факторы колоректального рака. Чаще всего болезнь развивается как перерождение аденоматозных полипов. В зону риска попадают люди 60–75 лет, пишет Росбалт.

Красное мясо снижает скорость обмена веществ, потому что белки мяса распадаются до аминокислот, а при их большом количестве изменяется рН внутренней среды организма на кислую. Организм переваривает красное мясо до семи часов, к тому же оно ускоряет процессы старения.

Однако с другой стороны постное мясо с минимальным количеством жира —отличный источник цинка, отвечающего за выработку белых кровяных клеток, необходимых для борьбы с бактериями и вирусами.