Какое молоко может быть опасно для туляков

Специалисты «Общественного контроля» проверили качество ультрапастеризованного молока популярных марок. Из десяти закупленных образцов восемь оказались опасным для здоровья фальсификатом.

Среди компаний, выпускающих фальсификат, оказались предприятия из Рязанской, Ростовской, Калужской и Московской областей, а также из Краснодарского и Ставропольского краев, пишет Росбалт.

Во всех некачественных образцах основные показатели не соответствовали ГОСТу — существенно занижены массовые доли белка, жира и сухого обезжиренного молочного остатка. Молочный жир либо присутствует в следовых количествах, либо не найден совсем. Вместо него эксперты обнаружили более дешевые немолочные жиры, в том числе смеси растительных жиров. Для фальсификации молока на производствах используют линолевую и пальмитиновую кислоты.

Такую подделку можно определить по вкусу, утверждают эксперты. В холодном виде напиток будет иметь привкус салистости.

Однако в большинстве случаев подмену сырья потребителю понять сложно. При этом молоко, которое содержит растительные жиры, в частности пальмовое масло, употреблять в пищу очень опасно.

В процессе ультрапастеризация пальмовое масло разлагается на химические элементы, которые являются ядом для организма. Кроме того, растительный жир сомнительного качества может вызвать обострение желчнокаменной болезни и хронического панкреатита

Диетологи рекомендуют употреблять натуральное питьевое молоко как источник легкоусвояемого белка здоровым людям, за исключением тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Однако при выборе молока стоит быть внимательнее. «Общественный контроль» рекомендует приобретать известные вам пищевые продукты с полной информацией на упаковке.