На страже упругости кожи тулячек стоит холодец

С возрастом кожа становится менее упругой, кости — хрупкими, сухожилия — уязвимыми. Одна из главных причин — сокращение выработки коллагена, который составляет основу соединительной ткани организма.

Современная промышленность предлагает заменители коллагена в разных видах — в форме аптечных препаратов для приема внутрь, кремов, растворов для инъекций.

Врачи и косметологи считают, что пополнять запас этого белка в организме необходимо. Однако врачи расходятся во мнениях. Одни считают, что курсовой прием коллагена в форме БАДов полезен. Другие уверены. что в таком виде он не усваивается.

Нет более эффективного способа насытить организм коллагеном, чем съесть кусок холодца, рассказал NEWS.ru профессор и заведующий кафедрой химии природных и высокомолекулярных соединений ЮФУ Сергей Курбатов. Это блюдо делается из копыт, хвостов, ушей, крупных мозговых костей. Такие продукты содержат много хрящевой и соединительной ткани, а значит — поставляют ударные дозы коллагена в организм.

Воспроизводство коллагена приостанавливается, когда человек перестаёт заниматься спортом и ведёт малоподвижный образ жизни, добавляет Курбатов. И наоборот — усиливается при физической нагрузке. Это правило действует в любом возрасте.