Какие консервы нельзя есть, рассказали тулякам в Роскачестве

Эксперты Роскачества рассказали, на что обращать внимание при выборе рыбных консервов и какие нельзя покупать, потому что они опасны для здоровья.

— Важно посмотреть дату производства, срок и условия хранения продукта. При этом сразу можно определить, соблюдаются ли данные условия в торговом зале, — отмечают в сообщении организации.

Так, в частности, для консервов из мороженой рыбы соблюдение условий их хранения очень важно: температура не должна превышать —18^оС.

Также эксперты рассказали о внешних признаках непригодных в пищу консервов. В списке очевидно тревожных знаков — бомбаж (вздутие банки с обеих сторон), «хлопуша» (выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце), «птичка» (деформация донышек или крышек в виде уголков).

Также недопустимы подтеки из-за нарушения герметичности шва, ржавчина по закаточному шву и ржавый налет на поверхности банки.

К внутренним дефектам относится белковый налет (творожистый осадок на поверхности рыбы), который неопасен для потребителя, а также струвит (прозрачные или полупрозрачные кристаллы фосфорнокислой соли магния и аммония). Последний характерен для натуральных консервов из горбуши, кеты, скумбрии, трески, крабов, кальмаров, и считается недостатком только из-за неприятных ощущений от хруста кристаллов на зубах.

Неопасным считается потемнение внутренней поверхности банки и повышенный водный отстой. Но если банки не вздутые, а у содержимого все равно кислые вкус и запах — продукт есть нельзя.