Не вся «краковская» на тульских прилавках из мяса

Эксперты лаборатории качества «Росконтроля» проверили популярные федеральные марки «Краковской» колбасы. Один образец внесен в «черный список». Еще несколько не соответствуют ГОСТу и оказались в списке товаров с замечаниями.

«Росконтроль» взял на тестирование федеральные бренды, под которыми производится колбаса «Краковская». Это «Ближние горки», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «БухрушинЪ», «Велком», «Мясницкий ряд» и «Мираторг».

К нескольким брендам у экспертов в ходе проверки появились вопросы. Как выяснилось, колбаса марок «Ближние горки», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «БахрушинЪ», «Велком» не соответствует стандарту по содержанию влаги — её больше, чем можно по ГОСТу. А в «Велкоме» еще и на 15% меньше белка, чем допускает стандарт.

За ряд нарушений «Ближние горки», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «БухрушинЪ», «Велком» отправлены в список товаров с замечаниями.

Вкус большинства проверенных колбас также оставляет желать лучшего. «БахрушинЪ» — со сладковатым привкусом, «Мясницкий ряд» — с зажиренным вкусом. «Мясной дом Бородина» с вяжущим кисловатым привкусом. В «Ближних горках» и «Мясницком ряде» шпик «мажет».

Эксперты не нашли вредные бактерии — группы кишечной палочки и патогенные микроорганизмы в проверенных образцах.

Одну марку специалисты внести в «черный список». Это колбаса «Мясницкий ряд» — там мяса ниже нормы, а в составе присутствуют не указанные на этикетке каррагинан и коллагеновый животный белок. Есть замечания и по органолептическим показателям. «Вкус зажиренный, соленый, аромат негармоничный; консистенция рыхлая, шпик мажущейся консистенции», — говорится в сообщении «Росконтроля».

По итогу проверки эксперты рекомендовали к покупке только образец «Мираторг».