О полезном и вредном хлебе для жителей Тульской области

Чем проще рецепт изготовления хлеба, тем лучше. Мука, вода и соль — вот идеальный вариант. Причем в случае ржаной муки.

Но мука должна быть по-настоящему ржаной, которую, по словам врача-диетолога Елены Соломатиной, найти сегодня проблематично. Слишком мало полей, на которых выращивают рожь, осталось в России. Сейчас, зачастую, под видом ржаного хлеба продают суррогат, в котором используют пшеничную муку и красители. Поэтому, нужно, покупая буханку хлеба, внимательно смотреть его состав.

Еще полезны самые простые по рецептуре мучные изделия, такие как: лаваш, индийские лепешки пури, средиземноморская пита. Также к этому разряду можно отнести хлеб с отрубями из муки обдирной или второго сорта.

Самый неполезный хлеб по мнению Соломатиной, с продолжительным сроком хранения в вакуумной упаковке.