В тульском ресторане «PUBLIC» обнаружены многочисленные нарушения

Специалисты Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проверили ресторан «PUBLIC» на улице Демонстрации в Туле. Об этом сообщается на сайте ведомства rsn-msk.ru.

В хъоде проверки было установлено, что ресторан нарушал законы «О ветеринарии», «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».

В частности, специалисты ведомства нашли нарушения:

— В морозильной камере на кухне хранилось 10 кг свежемороженой скумбрии без маркировки, неизвестного происхождения;

— В холодильной камере низких температур — 3,5 кг свиных копченых ребер без ветеринарных сопроводительных документов:

— Инспекторам не предоставили протоколы испытаний качества воды, используемой в готовке и непосредственно контактирующей с пищевым сырьем;

— Производственные помещения и оборудование, обеспечивающее безопасность пищевой продукции в процессе готовки, содержатся не по правилам;

— Средства для обработки рук работников на кухне отсутствуют;

— Пищевые продукты хранятся без соблюдения температурного режима;

— Требований при использовании инвентаря и оборудования производственных помещений не соблюдаются;

— Промаркированных закрываемых емкостей для сбора и хранения отходов по категориям нет.

За нарушения управление привлекло ООО «ПАБЛИК» и должностное лицо к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 и части 1 статьи 14.43 КоАП РФ. Организации назначен штраф в 86 тысяч рублей.