Как приготовить вкусный и полезный шашлык, тулякам рассказали в Роспотребнадзоре

На дворе уже середина лета и множество жителей Тульской области активно занимаются приготовлением шашлыков. А о том, как сделать блюдо вкусным и безопасным, тулякам рассказали в роспотребнадзоре.

Так, для блюда подойдёт баранина, говядина, курица, рыба, овощи, но самый популярный вариант — свинина с небольшим содержанием жира.

«Приобретать мясо необходимо в стационарных организациях торговли. Оно должно быть охлаждённым, упругим, не липким, с умеренным количеством жира, иметь нейтральный или приятный запах»,— отметили специалисты ведомства.

Мариновать мясо лучше всего в кислой среде. Подойдут сухие вина, уксус, кисломолочные продукты или же лимонный сок. Это будет способствовать гибели микроорганизмов, а мясо станет более мягким. 

При покупке же готового шашлыка важно обратить внимание на маркировку с указанием сорта мяса, датой изготовления и сроком годности, а также условиями хранения.

Перевозить мясо желательно в термоконтейнерах или термосумках с аккумуляторами льда для поддержания оптимальной температуры хранения.

При приготовлении необходимо хорошо прожарить мясо, расположив куски на расстоянии друг от друга. Сильно зажаренную корочку лучше срезать.

Эксперты советуют избегать употребления слишком большого количества шашлыка, особенно пережаренного, так как это может негативно сказаться на здоровье. Сочетание шашлыка с алкоголем может быть вредным для печени и поджелудочной железы. Для улучшения пищеварения к шашлыку подойдут овощи и зелень.

Кроме того, важно употреблять достаточное количество чистой негазированной питьевой воды и соблюдать правила личной гигиены.