Тулякам назвали защиту от рака из их огорода

Свекла из огорода туляков — один из самых полезных овощей. В ней содержатся витамин Е, цинк, марганец, калий и магний. Несмотря на сладкий вкус, она полезна даже для людей с сахарным диабетом и помогает предотвратить онкологические заболевания, сообщила врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина изданию 360.ru.

Врач объяснила, что в свекле присутствуют антиоксиданты, такие как беталаины и бетаин, а также полифенолы. Яркий красный цвет овоща обусловлен бетацианинами — пигментами из группы беталаинов.

Елена Соломатина подчеркнула, что, хотя у вареной свеклы высокий гликемический индекс, благодаря большому количеству клетчатки она остается полезной для людей с диабетом. Что касается профилактики онкологических заболеваний, то речь идет о нутритивной поддержке организма, которую обеспечивают беталаины.