В День лука тулякам рассказали о пользе и скрытой опасности овоща

9 сентября в России отмечают День лука. Тульские хозяйки и агрономы ценят этот овощ не только за вкус, но и за целебные свойства, которые спасают в сезон простуд. По данным Роспотребнадзора, в 100 граммах продукта содержится всего 41 килокалория. Народная поговорка «Лук – от семи недуг» имеет твёрдое научное обоснование: фитонциды в его составе уничтожают вирусы и бактерии, а цинк, кремний, калий и витамины групп А, С и В укрепляют организм и снижают тягу к сладкому.

Однако заслуженный врач России Вероника Власова в интервью «Парламентской газете» призвала не считать овощ панацеей. Настоящий иммунитет строится на полноценном рационе, где помимо лука есть белок и другие свежие продукты. Более того, сырой лук строго противопоказан при гастрите, панкреатите и язве, так как он сильно повышает кислотность. При проблемах с желудком его можно есть только варёным, запечённым или тушёным.

Для здоровых людей качественный лук – основа вкуса. Чтобы выбрать идеальный овощ на тульских рынках и базах, эксперты советуют оценивать его по строгим критериям. Луковица должна быть сухой и плотной, а чешуйки – плотно прилегать друг к другу. Хороший плод всегда увесистый, а лёгкость говорит о том, что он пересох. Пятна, вмятины, влажные участки или резкий запах – это признаки порчи. Корешки качественного овоща всегда чистые, без следов плесени.

Покупателям важно помнить и про сорта. Самый жгучий лук – жёлтый, белый – мягкий и сладкий, а красный создан для свежих салатов. Для зимних запасов лучше всего покупать поздние золотистые сорта, так как они лежат дольше остальных. Хранить урожай нужно в сухом, проветриваемом месте при температуре от +5 до +20 градусов.