Под здоровье туляков заложили «мину замедленного действия»

Замена натуральных продуктов на дешёвые субстраты в питании множества тульских школьников является «миной замедленного действия», которая ударит по их здоровью через 15 лет. Об этом рассказала гендиректор НИИ функционального питания Юлия Малеванная изданию «Газета.Ru».

Специалист отмечает, что поставщики школьного питания, даже несмотря на замену говядины на соевый белок, формально соблюдают нормы по калорийности и балансу полезных веществ. Дети же в таком случае недополучают критически важное для создания крови гемовое железо. Также сливочное масло часто меняют на фальсификат, экономя до 40% затрат, однако подобный подход лишает школьников жирорастворимых витаминов A, D и E.

Согласно данным Института возрастной физиологии РАО, у 60–70% школьников по всей стране наблюдают дефицит витамина D, а у каждого третьего – железодефицитную анемию. Недобор кальция и вовсе ведёт к остеопорозу к 35–40 годам, а дефицит белка и омега-3 – к снижению когнитивных функций.

Эксперт отмечает, что 1 рубль, вложенный в профилактику, экономит 5–7 на лечении. А прямые и косвенные потери от алиментарно-зависимых заболеваний и вовсе составляют от 1 до 3% ВВП страны ежегодно.

По словам специалиста, необходима полная смена методологии в виде, независимых родительских комитетов с правом отбора проб, обязательного контроля готовых блюд, а также пересмотра тендеров, где главным критерием должна быть пищевая ценность, а не цена контракта.