Как смородина поможет укрепить здоровье туляков

Смородина (чёрная, красная и белая) – одна из наиболее ценных ягодных культур. Благодаря уникальному биохимическому составу она по праву считается настоящим «доктором», о свойствах и правилах переработки которой тулякам рассказали в роспотребнадзоре.

Основная ценность смородины (особенно чёрной) заключается в высоком содержании витамина С (аскорбиновой кислоты). Всего 40–50 граммов свежих ягод обеспечивают суточную потребность организма взрослого человека.

Витамин А – организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в чёрный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и оптимизации клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение и поддерживает остроту зрения.

Витамин С укрепляет иммунную систему человека, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, а также участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей. Плоды чёрной смородины – незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях.

Витамин Р повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает развитие атеросклероза.

Витамины B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов. Если регулярно есть хотя бы по небольшой горстке чёрной смородины, нормализуется работа сердца и нервной системы, а также улучшается память и умственные способности.

Пектины связывают и выводят из организма токсины и ионы таких тяжёлых металлов, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ещё смородина богата марганцем, фосфором, железом, магнием и кальцием.

Листья же смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирными и дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ.

Смородину рекомендуют для укрепления иммунитета, для здоровья сердечно-сосудистой системы, при анемии, для здоровья глаз, а также в восстановительный период после затяжных болезней как общеукрепляющее средство.

Вместе с тем ягоду не стоит употреблять при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь), а принимать с осторожностью – при бронхиальной астме, проблемах со свёртываемостью крови, мочекаменной болезни и аллергических заболеваниях.

При покупке смородины следует обращать внимание на внешний вид: ягоды должны быть сухими, целыми, без признаков плесени и запаха брожения. Приобретать ягоду в неустановленных местах торговли не также не стоит.

Перед употреблением или консервацией смородину необходимо промыть под проточной водой в дуршлаге. Замораживание: самый эффективный способ сохранить до 90% витаминов.

Включать смородину в рацион следует в умеренных количествах: 100–200 г в день взрослым и 50–100 г детям до 7 лет.