Чем кофе улучшает организм туляков

Регулярное употребление кофе не только бодрит, но и фундаментально меняет состав кишечных бактерий, а через них влияет на настроение, память и уровень стресса. К такому выводу пришли исследователи из APC Microbiome Ireland, опубликовавшие данные в журнале Science Daily. Информацией делится «Московский Комсомолец».

Ведущий автор работы Джон Крайан подчеркнул, что кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, который взаимодействует с микробиомом, обменом веществ и даже эмоциональным состоянием. Причём действие распространяется и на декофеинизированный напиток, что открывает новые перспективы для понимания механизмов работы популярного продукта.

В эксперименте сравнили 31 регулярного любителя кофе, выпивающего от трёх до пяти чашек в день, с 31 человеком, который кофе не пьёт вовсе. Участники проходили психологические тесты, вели дневники питания и сдавали образцы кала и мочи для анализа микрофлоры. Сначала кофеманы на две недели полностью отказались от напитка, и исследователи зафиксировали заметные сдвиги в метаболитах, которые вырабатывают кишечные микробы. Затем кофе вернули вслепую: одни получали обычную версию, другие — декаф.

Результаты разделились неожиданным образом. Улучшение памяти и способности к обучению зафиксировали только у тех, кто пил декофеинизированный кофе — предположительно, за счёт полифенолов и других растительных соединений, а не кофеина. При этом кофеин показал свои преимущества: в группе с обычным кофе снизилась тревожность, улучшились концентрация и бодрость, а также уменьшился уровень маркеров воспаления. Обе группы сообщили об улучшении настроения, снижении стресса, депрессии и импульсивности, что говорит о комплексном влиянии напитка на психическое состояние.

Анализ микробиома выявил у любителей кофе повышенный уровень бактерий Eggertella sp и Cryptobacterium curtum, которые связаны с кислотным балансом и синтезом жёлчных кислот. Кроме того, выросло содержание Firmicutes — группы бактерий, которую ранее связывали с позитивными эмоциями у женщин. Исследователи подчёркивают, что кофе с кофеином и без него оказывает разные, но взаимодополняющие воздействия на здоровье. Таким образом, выбор между обычным и декафом может зависеть от конкретной цели: улучшить память или снизить тревожность, хотя оба варианта благотворно влияют на кишечник и настроение.