Какой хлеб будут есть туляки с 1 апреля

Уже с 1 апреля в Тульской области и по стране в целом должен будет вступить в силу новый ГОСТ на хлеб белый хлеб из пшеничной муки. Об этом сообщили в издании «Тульские Известия».

Так, опубликованный росстандартом документ меняет требования к форме, весу и срокам реализации продукта. Теперь производители смогут выпускать подовый хлеб овальной формы, а также изделия массой менее 500 грамм. Срок же максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним – не более 10 часов.

Важным изменением стало исключение из ГОСТа рекомендаций по сроку реализации продукции в розничной сети. Если раньше хлеб рекомендовали продать в течение 24 часов с момента выпечки, то теперь эти ограничения сняты.

Документ также определяет перечень разрешенного сырья: мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, поваренная соль, питьевая вода и сахар. Также допускается использование пищевых добавок из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментных препаратов.