Сегодня туляки лакомятся эскимо

24 января отмечается День эскимо. Именно в этот день 1922 года Кристиан Нельсон получил официальный патент на свое изобретение, открыв новую главу в мировой гастрономии, сообщает news. ru.

Существует классическая легенда об изобретении этого десерта. Кристиан Кент Нельсон, школьный учитель и по совместительству владелец небольшой кондитерской в штате Айова увидел, как мальчик по имени Дуглас Ресэндер никак не мог решить, потратить ли свои последние гроши на шоколадный батончик или на порцию прохладного мороженого. Это вдохновило Нельсона на создание продукта «два в одном». Проведя множество экспериментов в попытках заставить шоколад плотно держаться на замороженной молочной массе, он наконец нашел идеальный состав глазури и запатентовал продукт под названием Eskimo Pie («пирожок эскимоса»).

А вот палочка для мороженого была запатентована позже, в 1923 году, Фрэнком Эпперсоном, который случайно открыл секрет фруктового льда, забыв стакан с соком и палочкой для перемешивания на морозе. Нельсон быстро адаптировал это новшество для своего шоколадного брикета.

В Советском Союзе появление глазированного десерта на палочке не было случайностью. Это был результат масштабной государственной программы по улучшению питания и расширению рациона граждан. Инициатором внедрения западных технологий выступил Анастас Микоян, нарком пищевой промышленности, который после визита в США привез оборудование и лучшие рецептуры.

Первая производственная линия была запущена в 1937 году на Московском хладокомбинате № 8. Огромная популярность ждала эскимо в СССР. А хороший вкус советского мороженого объяснялся строжайшим соблюдением ГОСТов. Продукт изготавливался исключительно из натуральных сливок, сливочного масла и качественного шоколада, без использования растительных жиров или консервантов.

Существует несложный рецепт домашнего эскимо, который позволяет создать изысканный деликатес без лишних добавок. Для этого нужно взбить жирные сливки со сгущенным молоком, разлить массу по формам, вставить деревянные палочки и отправить в морозилку. После этого достаточно окунуть замороженные заготовки в растопленный на водяной бане шоколад с небольшим количеством кокосового масла — и домашнее мороженое готово. В честь сегодняшнего праздника туляки могут попробовать этот рецепт.