Тулякам рассказали, чем грозит употребление продуктов с истекающим сроком годности

Одним из самых частых вопросов, возникающих у туляков является безопасность употребления продуктов с истекающим сроком годности. В связи с этим эксперты центра компетенций в области пищевой безопасности роскачества рассказали, чем может быть чревато употребление такой еды.

Так, основная угроза для здоровья человека заключается в активном развитии патогенной микрофлоры. В скоропортящихся продуктах по истечении срока годности могут бесконтрольно размножаться болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. К ним относятся молочная и мясная продукция, охлаждённая рыба, готовые салаты и кондитерские изделия с кремом.

Специалисты предупреждают, что продукты жизнедеятельности этих микроорганизмов, токсины, зачастую не разрушаются даже при интенсивной термической обработке. Употребление такой пищи чревато тяжёлыми пищевыми отравлениями и инфекциями, которые сопровождаются сильной интоксикацией, обезвоживанием, расстройством работы желудочно-кишечного тракта, а в особо тяжёлых случаях требуют немедленной госпитализации.

Для отдельных категорий граждан последствия могут быть наиболее серьёзными и представлять реальную угрозу. Так, дети, пожилые люди, беременные женщины и лица с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом переносят такие отравления крайне тяжело, а риск развития осложнений для них многократно возрастает.

Также не следует руководствоваться лишь отсутствием неприятного запаха, вкуса или видимых изменений. Многие опасные микроорганизмы и вырабатываемые ими токсины не проявляют себя явно в момент употребления, но их воздействие на организм может быть разрушительным.

Единственной гарантией безопасности является неукоснительное соблюдение установленных производителем сроков годности, а также ответственный подход к хранению продуктов и отказ от употребления той пищи с истёкшим сроком годности, какой бы привлекательной она ни казалась.