Тулякам напомнили о правилах домашнего консервирования
В Роспотрбенадзоре напомнили о необходимости поддерживать чистоту рук и рабочих поверхностей при домашнем консервировании. Со ссылкой на пресс-службу ведомства пишут РИА Новости.
«Нужно отбирать только целые плоды без признаков гнили и повреждений, тщательно промывать их под проточной водой и удалять загрязнения, корнеплоды необходимо очищать щёткой», — рассказали в Роспотребнадзоре.
Там добавили, что также важно поддерживать чистоту рук и рабочей поверхности, регулярно мыть посуду и инструменты в горячей воде с моющим средством.
«Стеклянная тара должна быть целой, без трещин и ско с лов, а крышки пригодными для укупоривания. Банки и крышки следует стерилизовать. Это нужно, чтобы уничтожить бактерии, плесень и дрожжи, которые могут привести к порче продуктов», — пояснили в пресс-службе.
Там подчеркнули, что приготовление консервов следует вести по проверенным рецептам и не изменять соотношение ингредиентов и режимы термообработки. «После укупоривания необходимо правильно охлаждать и хранить заготовки в прохладном тёмном месте, маркируя банки с указанием содержимого и даты, и при каждом использовании проверять крышку и запах: любые признаки вздутия, помутнения, пенистости или неприятного запаха являются поводом для утилизации содержимого», — рекомендовали в Роспотребнадзоре.
Особое внимание в ведомстве рекомендовали уделять грибным и мясным заготовкам, для которых необходима специализированная технология и оборудование.
«При заготовке грибов важно применять надёжные способы консервации — хранение в холодильнике и заморозка. При правильной технологии замораживания грибы сохраняют пригодность примерно