Туляков предупреждают о резком скачке цен на мясо

В России наблюдается тенденция к повышению цен на мясо. В связи с увеличением расходов и уменьшением объёмов производства, стоимость говядины и баранины будет продолжать расти. Не исключено, что во второй половине 2025 года рост цен на эти виды мяса составит 12–15% в годовом исчислении, рассказал «Росбалт».

По информации, предоставленной Росстатом, в настоящее время средняя стоимость говядины без костей в России составляет 895,5 рублей за килограмм, что на 16,9% больше, чем в прошлом году. Мясо с костями подорожало на 14,9%, до 644,4 рублей за килограмм.

Стоимость курицы за год увеличилась всего на 2,6%, до 227,2 рублей за килограмм. Цена на бескостную свинину выросла на 5,5%, до 485,5 рублей за килограмм.

Однако у баранины наблюдается резкий рост цен – на 44,7% за последние полтора года

За первые полгода 2025 года в России произвели 7,8 млн тонн скота и птицы на убой. Рост по сравнению с прошлым годом составил 0,4%, сообщил Минсельхоз. Ведомство также сообщило, что страна полностью обеспечена мясом и мясопродуктами.

Эксперты отмечают, что в России сокращается поголовье крупного рогатого скота, потому что некоторые фермеры уходят из этого сегмента. Говядина становится дефицитом и дорожает, так как её производство занимает много времени: от рождения телёнка до убоя проходит 25 месяцев. Для сравнения, у свиней этот период сокращается вдвое. Кроме того, российские производители сталкиваются с трудностями при закупке племенных животных из-за рубежа.

В России наблюдается снижение поголовья свиней на 1,7% по сравнению с предыдущим годом, в то время как количество птицы в стране увеличилось на 1,9%. Это способствует повышению спроса на свинину и курятину, что обусловлено их более низкой стоимостью.

С июля 2024 года по июнь 2025 года розничные продажи мяса в стране выросли на 3,2% по сравнению с предыдущим годом. Рост продаж говядины составил 1,3%, свинины – 6,6%, а курятины – 2,3%.