Не давай мне, бабушка, парного молока
Известная актриса, сыгравшая легендарную Фросю Бурлакову,
Он же лихорадка, он же болезнь Банга
Средиземноморская, мальтийская, гибралтарская, ундулирующая лихорадка, болезнь Банга… Всё это разные названия одного заболевания — бруцеллеза.
Опасные микроорганизмы открыл английский бактериолог Дэвид Брюсс. В XIX веке мир узнал, что названные по его имени бруцеллы отличаются разнообразными формами: бывают шаровидными, овальными и в виде палочек. Эти бактерии неподвижны, не образуют спор, а еще могут существовать как в присутствии кислорода, так и без него.
Инфекция редко передаётся от человека к человеку, за исключением «передачи» бруцелл от беременной ребенку в утробе. Чаще всего заражение происходит при непосредственном контакте с живностью — козами, овцами, коровами, свиньями и собаками, поэтому в зоне риска — фермеры, ветеринары, рабочие мясокомбинатов, боен, шерстеперерабатывающих фабрик, охотники, иногда туристы. Как оказалось, подхватить инфекцию можно просто вдохнув воздух при вычесывании животного или при контакте с подстилкой или кормом зараженного зверья.
Бактерии, к сожалению, весьма живучи, поэтому заболеть бруцеллезом можно почти в любое время года. Эта зараза хорошо переносит как холод, так и тепло: при температуре свыше 20°С в почве она сохраняется до 15 суток, при достаточной влажности и температуре 10–13°С — до пяти месяцев, в воде — свыше двух месяцев. И продукты животного происхождения — не исключение. Например, в сыром мясе бактерии могут жить три месяца, в соленом — до месяца, в шерсти животных — до четырех месяцев, в молоке — до 40 дней, а в сыре — аж целый год!
Специалисты Роспотребнадзора объясняют, что бруцеллы погибают лишь при кипячении, при воздействии бытовых дезинфицирующих средств и ультрафиолета.
Чаще всего случаи заболевания, по словам медиков, фиксируются при употреблении непастеризованного молока и изготовленных из него продуктов — например, свежего сыра. Бруцеллы размножаются в лимфатических узлах, а затем с кровью разносятся по всему организму человека, который, к слову, довольно долго может не подозревать, что уже болен.
Гриппозная маскировка
Инкубационный период бруцеллеза длится от одной до восьми недель. Однако чаще всего симптомы заболевания проявляют себя через две недели.
Как отмечают медики, признаки бруцеллеза у человека развиваются постепенно и не имеют особенных характеристик. Однако больные, как правило, называют четыре основных симптома:
— перемежающаяся болезненность в суставах, по большей части в нижних конечностях, время от времени очень мучительная и сильная;
— повышение температуры тела до 38°C в виде длительного субфебрилитета (когда температура долго держится в пределах от 37° до 38°C);
— усиленная потливость, испарина, в том числе ночью;
— резкий упадок сил.
Поскольку симптоматика схожа с гриппозной, больной порой упускает драгоценное время, не обращаясь вовремя к врачу.
Бруцеллез — болезнь затяжная. У некоторых пациентов долго не получается сбить температуру, лихорадка может длиться месяцами. Для этого заболевания типично, что даже при высокой температуре больные чувствуют себя совершенно здоровыми.
Болезнь склонна к хроническому течению, особенно если игнорировать её признаки на ранних стадиях.
При своевременном лечении и отсутствии осложнений прогноз относительно благоприятный. Но если вовремя не забить во все колокола и пустить ситуацию на самотек, то последствия могут стать необратимы. Эта болезнь может привести к воспалению слизистой оболочки сердца или клапанов (эндокардиты), центральной нервной системы (менингиты, энцефалиты), деформации суставов, анкилозам, контрактурам, атрофии мышц, абсцессу печени, воспалению селезенки, острой почечной недостаточности, геморрагическому синдрому и т. д.
При многолетнем запущенном течении болезни человека ожидает не только инвалидность, но и порой даже летальный исход.
Неполезное парное молоко
Лечат бруцеллез только в стационарных условиях с обязательным соблюдением постельного режима и специальной диеты. Примечателен тот факт, что иммунитета к нему у переболевших фактически нет. Стойкость к возбудителю сохраняется полгода, после чего человек снова уязвим и может подхватить бруцеллы.
Бруцеллез распространен во всем мире. Случаи заболевания подлежат регистрации в большинстве стран, в том числе и в России.
С 2014 года в Тульской области было зарегистрировано 12 случаев бруцеллеза среди людей: в
Сотрудники регионального управления Роспотребнадзора рассказали, какие правила помогут избежать встречи с опасным заболеванием:
— недопустимо покупать, продавать и сдавать на убой животноводческую продукцию без уведомления ветеринарной службы;
— не следует приобретать мясо, полуфабрикаты, молоко и молочные продукты на стихийных несанкционированных рынках или у частников;
— необходимо проводить тщательную термическую обработку мяса: не есть мясо с кровью, особенно дичь, свинину, фермерские продукты;
— не следует пить парное молоко и продукцию ферм, не прошедших обработку и соответствующий ветеринарный контроль;
— необходимо пастеризовать или подвергать обязательной термической обработке молочные продукты, купленные у частных производителей;
— следует использовать защитные резиновые перчатки, очки, фартуки при работе с животными. Нельзя касаться грязными руками глаз и слизистых рта. Особенно это касается ветеринаров, охотников, работников боен и звероферм;
— тем, кто постоянно контактирует с сельскохозяйственными животными, рекомендовано сделать прививку;
— необходимо без промедления обратиться к врачу при появлении признаков, похожих на бруцеллез.
Специалисты отмечают, что пастеризация молока, в отличие от кипячения, позволяет сохранить все его полезные вещества, поскольку жидкость в течение получаса нагревается лишь до 60–80°С.
Важно понять, что если раньше парное молоко считалось не только полезным, но и целебным, то сейчас кружечка молока от недобросовестного производителя вполне может нанести непоправимый вред здоровью.