506 административных дел возбуждено по итогам проверок питания в тульских школах

Специалисты тульского управления Роспотребнадзора провели проверки всех учебных заведений области в 2021-2022 учебном году.

В частности, было исследовано в лаборатории 2235 проб готовых блюд на микробиологические показатели безопасности, качество термической обработки, калорийность и полноту вложения сырья в готовое блюдо.

В 22 образцах выявлены отклонения по микробиологическим показателям, 21 образец не соответствовал требуемой калорийности, в 5 образцах выявили отклонения по вложению витамина С.

Также исследована 1031 проба продовольственного сырья и пищевой продукции по микробиологическим, санитарно-химическим и физико-химическим показателям. Отклонения по микробиологическим показателям выявлены в 7-ми образцах, по физико-химическим показателям — в 5-ти образцах пищевой продукции.

При проведении контрольных (надзорных) мероприятий проводились замеры температуры готовых блюд и взвешивание порций, оценивалось соответствие фактического рациона питания примерному 2-х недельному меню.

Помимо этого, при проведении проверок выявлены несоблюдение маркировки разделочного инвентаря и кухонной посуды, несвоевременное заполнение документации по контролю за питанием, нарушения правил мытья кухонной и столовой посуды, нарушения при отборе и хранении суточной пробы и т. д.

По результатам возбуждено 506 административных дел, выданы предписания об устранении выявленных нарушений.