1 сентября - именины свёклы

В этот день на Руси отмечали память трёх мучеников Газских — Тимофея, Агапия и Фёклы.

«На Фёклу именинница свёкла», — говорили в народе и начинали уборку этого овоща. На Руси свёклу употребляли с древних времен — как белую, так и красную. Последнюю, впрочем, ценили больше, в том числе за целебные свойства. Ей приписывали «силу мягчительную, питательную, прохладительную, мочегонную и слабительную». Толченые листья свёклы прикладывали к воспаленным глазам, а сырые коренья держали во рту от зубной боли.

Из свёклы готовили разнообразные блюда, в первую очередь, супы. Названия как минимум двух из них известны всем — это горячий наваристый борщ и холодная витаминная ботвинья. Квашеную свёклу — бураки — подавали зимой к вареной картошке.

На Фёклу подмечали, какой дует ветер: если с юга, то это сулило большой урожай овса. «Батюшка юг пустил ветер на овес»; «Фёклин день пришел, овёс дошел», — говорили крестьяне.